パン屋をリスクなく開業・経営するには？リスク、デメリットやフランチャイズ加盟制度を徹底調査！

パン屋を開業・経営した際の失敗のリスク、デメリット

パン屋を開業できたら終わりではなく、そこからが本番です。

そのため、開業後の経営についてしっかりと計画を練っていないと廃業してしまうリスクがあります。

ここでは、パン屋を開業した際のリスク、デメリット、失敗事例を紹介していきましょう。

職人に依存してしまう

そもそも職人自体の数がそこまで多くなく、採用自体が難しい上に未経験の人を教育して職人にすることも手間がかかり現実的に難しい部分があります。

パン屋という事業の根幹を担う部分を職人がになってしまうと仮に職人が離職した際などにパン屋の運営が続けられないなどといった事態に至る可能性もあります。

集客ができない

どんなによいものを作っても、誰もそのお店を知らなければそのパンを廃棄せざるを得ません。

よいものを作ればきっと集客できる、そのうち口コミで広がる。

広告宣伝費を削った結果、集客が全くできず廃業するパン屋は数多くあります。

また、パン屋自体はブームであり新しい店舗がどんどんできるため、競合にお客さまを取られてしまうといった現象も宣伝不足で起こりえます。

集客ができないことは、パン屋経営において致命的なポイントといえるでしょう。

仕込みなど朝が早く労働が過酷

自店でパンを発酵させ、焼き、陳列して売るといったスタイルのパン屋はとにかく激務です。

深夜に出勤してパンを作り、それを売りさばいた後で片付けや売上の計算、さらに新商品の試作などパン漬けの毎日となります。

“パンが好き”といった気持ちは必要ですが、それ以上に過酷な労働に耐えられるモチベーションと体力をつけることも長期経営を続ける上での必須項目といえるでしょう。

失敗をせずパン屋を開業する方法

“パン屋は厳しい”。こういった現実を目の当たりにした方は、開業を諦めてしまいがちです。

しかし、どうしてもパン屋のオーナーになりたいといった強い気持ちを持っている方もいるでしょう。

そんな方のために、失敗をせずにパン屋を開業する方法を紹介します。

フランチャイズに加盟する

パン屋のフランチャイズに加盟し、フランチャイズとしてパン屋を開業する。

じつはパン屋をリスクなく開業・経営するには、この方法がもっとも適しています。研修からノウハウ、商品企画まで全てフランチャイズ本部がおこなってくれるため、オーナーは経営に集中することができるのです。

また、前述したようにパン屋は過酷といったイメージですが、冷凍パン生地を焼くだけで職人が不要なフランチャイズチェーンもあるなど、在庫リスクを軽減できる方法も選択可能です。

ブランド力による抜群の集客性、安定の経営を目指すならフランチャイズチェーンでパン屋を開業すべきでしょう。

スクールに通う

また、パン開業やパン自体の技術を高めるスクールに通うこともリスクを下げるひとつの方法です。

実家がパン屋で経営を若い頃から任されてきたという方以外、なかなかパン屋の全てを仕切った経験がある方はいないでしょう。

経営者目線でのパン屋、そして技術など、あらかじめ知識を入れてからの開業でも遅くはありません。

オススメのパン屋のフランチャイズ

安心してパン屋を開業するのであれば、やはりフランチャイズに加盟するのが一番です。ここでは、オススメのパン屋のフランチャイズをいくつか紹介します。

ぜひ、気になったパン屋のフランチャイズに問合せてみてはいかがでしょうか。