弁当屋、惣菜屋のフランチャイズの選び方や開業の流れを徹底解説！オーナーの年収も大公開！

弁当屋、惣菜屋のフランチャイズがおすすめな理由

これからフランチャイズで開業したいけど、特にスキルもないしそこまでリスクを負いたくないという方にとって非常におすすめなのが
弁当屋、惣菜屋のフランチャイズは実は非常にリスクなく、未経験者でも運営できるという観点からおすすめのフランチャイズになっています。

セントラルキッチンで調理されたものを盛り付けるだけ

弁当屋や惣菜屋をフランチャイズで開業することの大きなメリットの1つが、フランチャイズの多くがセントラルキッチンを採用しているということです。

セントラルキッチンとは、1つの工場で調理をして、そこで作った料理を複数の店舗に冷凍や冷蔵をして送り、店舗では解凍して盛り付けるだけで済むというシステムのことを指します。

そのため、セントラルキッチンを採用しているフランチャイズに加盟することで、弁当屋や惣菜屋の厨房設備を簡素化でき、開業費用を抑えることができることや、店舗では料理人を雇用する必要がなくなり、質が安定するというメリットを享受することができます。

低リスクで開業できる制度も多数存在

各フランチャイズが低リスクで開業できる制度を整えていることも弁当屋や惣菜屋をフランチャイズで開業することのメリットです。

例えば、「ほっかほっか亭」ではわずか80万円弱の初期費用で開業できるフレンドオーナー制度を設けています。

このように、弁当屋や惣菜屋について右も左も分からぬまま3000万円の初期投資を行い、失敗して台無しにしてしまうということなく、少ない初期費用でまずは開業して経験を積んでいくということも可能となっています。

弁当屋、惣菜屋のフランチャイズの種類

弁当屋・惣菜屋と言ってもさまざまな形態があります。ここでは、店舗型の弁当販売と、高齢者向けの配食サービス、デリバリー特化型弁当販売の3つについて詳しく解説します。

店舗型の弁当販売

最も一般的な弁当屋・惣菜屋のタイプが店舗を構えて、テイクアウトで弁当や惣菜を提供する店舗型です。

この店舗型は通行人の目に留まりやすいというメリットもありますが、Uber Eatsや出前館などの急成長しつつあるデリバリー形態とも戦わなければなりません。

そのため、店舗型ならではの出来立てでの提供などの付加価値を付ける必要があります。

高齢者向けの配食サービス

店舗型ではなくデリバリー型の弁当屋や惣菜屋のタイプとして、高齢者向けの配食サービスもあります。

高齢者向け配食サービスは市町村によっては配送料を市町村が負担をするといった行政サービスを提供している場合もあるため、高齢者にとっては利用しやすいというメリットがあります。

また、行政側が安否確認を行うために配食サービスを実施している場合もあります。そうした行政からの受注を受けることができれば、安定的な経営もしやすいというメリットがあります。

デリバリー特化型弁当販売

コロナ禍において特に利用が増えているのがデリバリー特化型弁当・惣菜販売です。

デリバリー専門であるため、店舗の立地を気にする必要がなく、駅から遠いなどの理由で家賃が安い物件でも問題ないため、ランニングコストを抑えることができます。

弁当屋、惣菜屋のフランチャイズの選び方

では、こうした弁当屋や惣菜屋の開業を行う際にどのようにして加盟するフランチャイズを選べばよいのでしょうか。

ここではその考えるポイントを詳しく解説します。

フランチャイズの持つブランド力や商品の知名度の高さで比較する

弁当屋・惣菜屋を選ぶ際の1つ目の基準がブランド力や商品の知名度です。

フランチャイズに加盟をするということは、そのブランド力や知名度をそのまま自社の経営に活用することになります。

また、一口にブランド力や商品の知名度といっても和食のお弁当が強いのか、丼ものが強いのかなど、それぞれのフランチャイズが持つ特徴や強みが異なります。

そのため、自社がどのような弁当屋・惣菜屋を開業したいのかを考えた上で、どのフランチャイズに加盟をするのかを決めることをお勧めします。

テイクアウト・宅配などの可能な業態で比較する

2つ目の基準が、テイクアウト・宅配などの可能な業態で比較をすることです。

コロナ禍において人流が抑制された結果、店舗型のみで営業している飲食店が経営に苦しんでいる一方で、マクドナルドやケンタッキーがコロナ禍においても業績を伸ばしたようにテイクアウトや宅配が可能な飲食店には高い需要があります。

また、コロナ禍に限らずテイクアウトや宅配が可能であることによって、店舗内の座席数に関係なくお客さんを獲得することができるようになり、売上や利益の増加も見込むことができます。

そのため、弁当屋や惣菜屋のフランチャイズに加盟する際には、テイクアウトや宅配が可能なフランチャイズかどうかをしっかりと調べることをお勧めします。

低リスクで開業できるFCを検討する

3つ目の基準がリスクの低さです。

弁当屋や惣菜屋のフランチャイズの中には、既存の直営店を引き継ぐ形で開業することができるシステムを採用しているフランチャイズもあります。

既存の直営店を利用することができれば、厨房設備や内装・外装などの工事費用も少なくて済むため、開業のための初期費用を抑えることができます。

そのため、各フランチャイズで初期費用がどの程度必要となるのか、あるいはその初期費用を抑えるための制度が整っているのかどうかなど開業のリスク面でもフランチャイズを検討することをお勧めします。