うどん屋の開業はフランチャイズがおすすめ！うどん業界の今を徹底解説！

うどん屋のフランチャイズ開業のデメリット

うどん屋をフランチャイズ開業することには多くのメリットがありますが、業界全体として儲かりにくい構造にあることは間違いありません。

• うどんは持ち帰りに適さず、コロナ禍に売上を落としている

• アルコール提供による利益が少ない

• 味で特色を出すことが難しく、固定客を捕まえづらい

フランチャイズに限ったことではありませんが、うどん屋を開業する際には、これら3つのデメリットを理解した上で開業に踏み切らなければなりません。

うどん屋開業の3つのデメリットについて詳しく解説していきます。

うどんは持ち帰りに適さず、コロナ禍に売上を落としている

うどん屋にとって圧倒的に逆風になったものがコロナです。

コロナによって数多くの飲食店がテイクアウト商品を開発し、店頭での売り上げ減少の穴を埋めていました。

しかし、うどんは持ち帰ることが非常に難しい商品です。

様々なうどんフランチャイズがテイクアウト商品を開発しているものの、やはり店頭の売上減少を補うほどではありません。

今後、コロナウイルスの感染拡大がストップしなければ、

アルコール提供による利益が少ない

うどん屋はアルコールを飲む人が他のジャンルよりも少ない業界です。

飲食店が提供するもののうち、最も利益率が高くオペレーションが簡単なものがアルコールですが、うどん屋はこのアルコールを提供することによる利益がわずかしかありません。

また、大手フランチャイズはそもそもアルコールの提供を行っていません。

その分、回転率が速くなるというメリットはありますが、アルコールを提供できないという点はデメリットです。

味で特色を出すことが難しく、固定客を捕まえづらい

うどんは味で特色を出すことが非常に難しいのが実情です。

味を変えられるとしても、カレーうどんや味噌煮込みうどん程度で、決して珍しいものではありません。

「この店でしか食べられない」という味を提供するのが難しいため、ラーメン屋のように固定客を創出するのが困難です。

そのため、常に競合他店との競争に晒されるでしょう。

うどん屋のフランチャイズ開業で失敗しないためのコツ

うどん屋のフランチャイズ開業に失敗しないためには、味にこだわり、味のファンになってくれる顧客を数多く獲得することが非常に重要です。

うどん屋をフランチャイズ開業する際のポイントを理解しておきましょう。

早い安いだけではない味へのこだわりを持ったフランチャイズを選ぶ

うどん市場は拡大する中で、店舗数が減っているということは、うどんチェーンは以前のように「早い安い」だけで顧客を掴むことができなくなっており、味もしっかりしている店に顧客が流れているということです。

もはや、早くて安いのは当たり前で、顧客に対して味という価値を提供できないうどん屋は生き残るのが難しくなっています。

味に対するこだわりを持ったフランチャイズを選ばないと競争を勝ち抜くことはできません。

実際に店舗へ訪問し、味を比べて最も美味いと感じるフランチャイズを選ぶことが重要です。

ロードサイドの店舗は地元客のファンを獲得するべき

ロードサイドの店舗は地元客のファンを獲得することに努めるべきです。

一般的にロードサイドの店舗の裏には住宅街が広がっていることが多いので、地元の住宅街から高齢者などの定期的な来店を期待することができます。

フランチャイズといえども地域密着は非常に重要です。

定期的にエリアを決めてクーポンをポスティングするなど、地元の住民に愛される工夫を徹底しましょう。

うどん屋の人気フランチャイズ４選！

うどん屋をフランチャイズ開業したい場合には次の4つのフランチャイズを検討しましょ。

• はなまるうどん

• 山田うどん

• 楽釜製麺所

• 杵屋

フランチャイズ開業におすすめの4つのうどん店の特徴を詳しく解説していきます。

巨人吉野屋ホールディングス率いる「はなまるうどん」

吉野家ホールディングスが率いる日本で最も有名なうどんのフランチャイズと言っても過言ではありません。

はなまるうどんは日本全国に店舗を展開し345店舗の総売上は240億円を超えています。

70日間という短期間で研修を終えることができるプログラムとなっており、投資金額を3年〜4年で回収できるよう設計された短期回収プログラムで低リスクで開業することができます。

ただし2021年12月現在、はなまるうどんはFC加盟店を募集していません。

埼玉人のソウルフード！関東一円に160店舗「山田うどん」

埼玉県民には同じもの山田うどんは埼玉県のソウルフードと言っても過言ではありません。

埼玉県を中心に180店以上を展開しており、地域密着型のフランチャイズ経営を行なっています。

うどんだけでなくカレーやモツ煮など、とにかく親しみやすい家庭の味が並んでおり、うどん屋の競合他社とは大きく差別化を図ることができるのが特徴です。

セルフうどん屋の「楽釜製麺所」

セルフうどん屋の楽釜製麺所はロイヤリティを取らないフランチャイズとして人気です。

食材調達、納品、全てを本部一括にて提供するため、本部はこの流通段階で利益を得ています。

一括管理だからこそ、本部はロイヤリティを取らずに利益を得ることができ、フランチャイズ店も確実に低コストで仕入れを行うことが可能です。

積極的な海外進出を行う「杵屋」

積極的な海外進出を行なっているのが「杵屋」です。

国内店舗は2割閉鎖し、その反面で海外進出を積極的に行なっています。

2021年3月現在、アメリカ・カリフォルニア州に3店舗、イリノイ州に1店舗、香港に1店舗、イギリス・ロンドンに1店舗開業しており、今後の積極的に海外進出をしていく方針です。

「杵屋」はフランチャイズ開業のサポート体制も非常に充実しています。

社員として、店長の実務経験後に実績ある既存店舗をFCとして引き継いで独立開業することもできますし、社員として戻ることができる「カムバック制度」を採用するなど、従業員の独立開業体制も整備されているのが特徴です。

うどん屋は独立開業では儲かりづらい。今こそフランチャイズで成功を目指す。

うどん屋は市場規模は拡大しているものの、店舗数は激減しています。

つまり1店舗あたりの売り上げを拡大していかないと生き残りが難しいのが実情です。

ネームバリューやブランド力が何もない個人店での独立開業で競争の激しいうどん業界を勝ち残るのは至難の業です。

競争が激しいからこそ、最初から競争力を持ったフランチャイズで勝負をしてみるのがよいでしょう。

もはやフランチャイズで早くて安いのは当たり前ですので、味のしっかりとしたフランチャイズを選ぶのがおすすめです。