カフェ・喫茶店をフランチャイズで開業・経営する際に確認すべき事柄を徹底解説！

カフェ・喫茶店をフランチャイズで開業する際の流れ

実際にカフェ・喫茶店をフランチャイズで開業するには、開業資金や資格、申請以外にも必要なものがいくつかあります。開業までの準備の流れについて順を追って説明します。

カフェ・喫茶店を開業するための資金の確保・事業計画を行う

まずは、開業資金と当面の運転資金が必要です。フランチャイズの場合は、開業資金、加盟金、保証金、ロイヤリティが必要になります。

• 開業資金は安くて500万円～、平均的には2000万円前後かかります。

• 加盟金は150万円～300万円

• 保証金は100万円～150万円

• ロイヤリティは売上の2％～5％（固定のフランチャイズもあれば、座席数に応じたロイヤリティが発生するところもあります）

次に事業計画の作成です。本部との話し合いなどによって、成功例や類似店舗などを参考に事業計画を作ることも出来ます。開業の動機や店のコンセプト、資金計画、開業後のビジョンなど細かく設定・計画しましょう。事業計画は、開業前も開業後も大切になります。事業計画に沿った経営ができているかを振り返る指針となるものだからです。十分に時間をかけて、本部と相談しながら作成しましょう。

フランチャイズ本部を比較検討し、加盟する

フランチャイズ本部選びは、最初から1社に絞らず比較検討することが大切です。特に加盟後のサポート体制がどの程度充実しているかが重要です。初めて開業するフランチャイズオーナーは、開業後のカフェ・喫茶店の運営や方向性に不安を覚えたり行き詰まったりする場合があります。その際に的確なアドバイスや情報を提供してもらえたり、十分にサポートしてもらえたりするかが、本部選びでは最も大切なポイントです。

また、加盟金や保証金、ロイヤリティなどにも違いがありますので、比較検討して本部を選ぶことをおすすめします。

本部の指示に従って開業準備をする

フランチャイズに加盟したら、本部の指示に従い開業の準備を進めていきましょう。店舗選びやスタッフの採用・教育、資格・申請、研修など、開業前に準備することはたくさんあります。事前にどのくらいの期間が必要なのか把握が必要です。漏れや遅れが生じると、その分開業の日程がずれ込んでしまうので注意しましょう。

カフェ・喫茶店オーナーのフランチャイズ開業での平均年収は500万円

カフェ・喫茶店のオーナーの年収は200万円～1000万円と差があります。個人では低単価・滞在型のため売上が上がらず年収も低い水準です。しかし、フランチャイズでは集客力があるため年収は高くなる傾向にあります。

カフェ・喫茶店のフランチャイズ開業後の年収をシミュレーションしましたので参考にしてください。

経費や売上などは規模によって異なります。カフェ・喫茶店を個人で開業する場合は、売上の10％がオーナーの収入と言われています。フランチャイズには、ネームバリューによる集客力や独自のノウハウがあります。そのため、売上やランニングコストで個人開業との差が生まれるのです。